Ivy愛寶v

今天又要來分享火鍋囉～

哈哈，我們家真的超級愛吃火鍋即使那麼熱還是要吃

尤其是先用洋蔥等配料去炒香的石頭火鍋是Ｅ爸的最愛，

對於湯頭很挑剔的Ｅ爸，不太有幾家的湯頭可以讓他稱讚～

（連我煮的雞湯，他都說還有進步空間...可想而知～他很挑嘴！！！）

E爸說~~~一家好吃的火鍋食材的新鮮很重要之外

最重要的是有沒有特色，能夠有1-2個記憶點是讓人記憶深刻一去再去的

享石石頭火鍋就是這樣的一家店

位在南京東路商業區－伊通街42號的享石石頭火鍋~

(題外說一個笑話Ivy一開始記成松江路42號，因為看地圖是在松江路／南京東路這一塊，

結果停好車之後，發現松江路42號怎麼是一間韓國料理～～大笑，好辣希望大家不要跟我一樣搞錯了）

外表看似般火鍋店沒什麼不同，要不是看到網友的推薦～

我可能會不小心的錯過～

為了怕大家也錯過~當然要來收錄在美食口袋名單中囉

以黑色系為主色的享石，一踏進之後～

熱情的店員即上前來招呼，然後仔細看著牆面上的介紹

原來這間店是因為想念媽媽的味道而開的

伊通街是今年才開沒多久的分店，另外還有永和創始店

永和店食記分享

【食記】一吃愛上的享石石頭火鍋，堅持的美味來自傳承媽媽好手藝～新北市永和石頭火鍋/家庭聚餐推薦(再訪)

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IVY很喜歡具有特別意義而開的店~

我覺得那總會比一般的店家帶來更多的溫暖.

牆上張張看來有點歷史的照片，原來是擺放著老板一家人從小到大的回憶與青春

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老板的絕佳手藝就是傳承至媽媽，

原來２５年前也有著一家平價又美味的石頭火鍋在公館汀洲路上開著

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不說還好～～從小在公館打混的Ｅ爸居然說這家他有印象耶

（是不是透露出他的年紀了，哈哈哈）

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就是這樣的思念與傳承

希望將媽媽的配方及美味再次分享給更多的客人品嚐～～

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因為IVY來用餐的時間不是平日忙碌的時段，

所以在邊點餐時健談的老板也跟我閒聊了這些

總之就是一家帶著媽媽想念而開的一家有溫度、很溫暖的火鍋店

再來就要來介紹～到底有什麼另人深刻的記憶點

Menu菜單兒~(但老板說新的menu還在設計中，未來會改版）

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因為這邊是位在商業區，所以也特別針對上班族推出了超值的商業午餐部份

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像我們點的是雙人套餐(美國霜降雪花牛8oz+綜合海鮮)這個組合，是目前Menu上沒有寫進去的，

所以這部份還是實際現場詢問會比較清楚哦^^

總之超推雙人套餐~~我們二大一小吃超飽~~

如果想要更享受，也可以參考這個豪華版的Prime牛小排雙人套餐哦～

飲料區

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最右邊那個一瓶一瓶的飲料是老板特地找了很有特色的店家合作~

這家好好喝哦(單點：一瓶70元)

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醬料區～

哦對～～～來這邊即使你不愛沾醬料，也一定要來嚐嚐看老板自己炒的獨家沙茶

Ｅ爸本身超討厭沙茶味道的人，吃了老板的沙茶後！超級喜愛

這也是讓他擁有深刻記憶點之一老板手工炒的獨門沙茶

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雙人套餐799~　（飲料費用另計）

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沒看錯,這樣的份量只要799哦~~

美國霜降雪花牛8oz

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綜合海鮮

(白蝦、鮑魚、蛤蜊、花枝、淡菜、鱸魚片)

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不用雕魚片，而是選用營養價值高的鱘魚塊～～魚肉口感更鮮美、Ｑ彈

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手工蛋餃～也是店家特地去找的廠商

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石頭火鍋中最要的炒香配料～～

跟其他不同的地方是，除了洋蔥之外～～還有乾魷魚耶(成本好厚)

如此一來讓湯的味道更香了～

綜合菜盤

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很少在菜盤上看到芋頭蕃薯耶

從食材。醬料上面就可以看得出店家的用心～

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這樣的規格~~份量看似沒有很多，但真的吃得超級飽

還有最後的雜炊~就是鹹粥，米飯整個吸收了湯所有的精華

要不是我跟Ｅ爸已經飽到喉嘴了，肯定會掃鍋

這種作法啊～若是湯頭沒有一定的厲害程度，很容易就毀了一鍋粥～

相機吃飽之後，接著就換我們吃飯囉～～～ＸＤＤＤＤ

話說～寶弟現在似乎也很習慣東西一來要先拍照，有時自己還會說媽媽拍照～哈哈哈

開動囉～～

石頭火鍋最重要的就是前面這個炒香的動作～

能夠讓配料透過鍋香去為湯頭的部份加分，

除了這一碗洋蔥。青蔥。乾魷魚....等等的配料下去炒香外

店家也有獨門的原汁～～這個就是讓這個湯頭加分的部份

哦對～享石的湯頭也是另一個深刻的記憶點之二。

獨家原汁～慢熬高湯～～

牛肉的部份也先下去拌炒一下，增加香氣

基本上在老板在炒的時候，我們就不斷的聞到濃郁香味

哦～～肚子好餓＞＜

等待煮熟的同時，來介紹一下這厲害的手工沙茶醬

左邊的蛋白可以將肉片沾上後再下鍋煮，肉質吃起來更滑嫰哦。

然後沙茶醬部份～真的很特別，帶點花生的香氣。

不同於以往現成的沙茶醬那種鹹怠，享石的手工沙茶嚐起來多了更多的層次也能感受到店家的用心

老板說到～～一個店家不只能夠提供新鮮的食材之外，還有讓客人有記憶點會想要再次上門。

這也是他從媽媽身上學習到的。

連不愛沙茶醬的Ｅ爸都說，很少能夠遇到讓他會一直沾的沙茶醬

雙人套餐的份量真的很足夠～～而且有肉有魚蝦，即使大熱天也一定要來吃火鍋

（反正店家有冷氣咩～～ＸＤＤＤ）

雪花牛～肉片部份～～沾取蛋液再去涮一下

呈現粉紅色澤的雪花牛是最美味的口感，一定要沾一下滿滿的醬料來試試～～超滿足

IVY每次吃火鍋必做的事情就是點麵，

而且這麼美味的湯頭，再加上麵讓麵條吸附著美味的湯汁

這個蔬菜麵也是老板特別去挑過的廠商哦。

然後～～記得記得一定要空出一點點的胃來享受最後的壓軸哦～

原本己經很美味的湯頭經過這段時間我們加了許的食材去熬煮後

又比原本多了更豐富的層次～

再加上米飯去煮成粥～～這種作法，若是湯頭沒有一定的厲害程度，很容易就毀了一鍋粥～

吃起來的口感很像是特別熬煮的粥，這可是需要夠新鮮的食材及湯頭才能夠做到的。

這也是享石讓人留下深刻記憶點之三。

充滿傳承媽媽細雕細琢的好味道～

除了希望能夠帶給用餐的客人溫暖，

也希望能夠將媽媽堅持的美味分享給更多人知道。

手工拌炒的沙茶／堅持慢火熬煮的高湯／精心調製的原汁

以上這些看似簡單的堅持，背後都是一點一滴的時間及經驗的累積，

才能夠讓享石石頭火鍋能夠更獨一無二的關鍵。

用心的美味，唯有親自品嚐才能夠感受。

坐捷運就能抵達，超方便的哦～～

如果你想要細細品嚐~建議不要在平日中午來用餐，聽Ｅ爸說平日中午這邊上班族一到中午用餐時間人潮很猛^^

店家資訊：

享石石頭火鍋—伊通店

粉絲團

Tel：02-25082562

地址：台北市中山區伊通街42號（捷運松江南京站５號出口）
 

永和創始店

粉絲團

Tel：02-22328078

地址：新北市永和區得和路127號

同場加映－　享石石頭火鍋－永和店

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